Valter Bovetti est un homme d’engagement qui n’a de cesse de rechercher la qualité suprême. Le chocolatier souhaite offrir ce qui se fait de mieux en utilisant uniquement des ingrédients de premier choix et en perpétuant la tradition du chocolat à l’ancienne.
L’engagement pour Valter Bovetti, c’est aussi le respect des hommes, des producteurs de cacao. (Commerce Equitable). En véritable homme de terrain, il se rend d’ailleurs régulièrement dans les pays producteurs pour échanger sur les produits mais aussi sur les conditions de travail et de vie des cultivateurs. A ce jour, il est parrain de 2 plantations (Sao Tomé).
Avec Valter, c’est simple : il n’y a pas de compromis, on ne triche pas avec le cacao, la planète et les consommateurs. La nature est fragile, si nous souhaitons profiter de ses bienfaits, à nous tous d’en prendre soin…
Engagement éthique et gourmand de Bovetti
Ethiquecréative attention
Lorsque l’on crée, selon l’artisan chocolatier Bovetti, on ne copie pas ! Quel intérêt sinon. Par exemple, le jour où il a développé sa « Véritable » recette de pâte à tartiner, il était inconcevable de chercher à reproduire celles de ses concurrents, célèbres ou non. Sa pâte à tartiner devait être naturelle, forte en noisette et en texture… Un goût unique made in Bovetti 0% huile de palme… évidemment.
La tabletteen vedette
Valter Bovetti a été le premier à proposer des tablettes avec des inclusions de noisettes, d’amandes, de fleurs emballées dans un étui avec une fenêtre laissant apparaître le chocolat. Un packaging éthique misant sur la qualité esthétique et gustative du chocolat, pour toujours plus de plaisir gourmand.
Voyages aux paysdes planteurs de cacao
Le chocolatier Valter Bovetti entreprend très régulièrement de grands voyages au cœur des plantations de cacao afin d’enrichir sa pratique et surtout de renforcer sa passion du chocolat. Ses visites dans les plantations-partenaires lui permettent de sélectionner lui-même rigoureusement sa matière première. Il tient également à s’assurer personnellement de la qualité des méthodes de transformation pratiquées dans les pays producteurs ceci dans le but comprendre davantage la vie des planteurs. Il échange avec eux, il tente de mieux cerner l’impact du commerce équitable sur ces petits propriétaires.
En 2006,
Valter Bovetti a ainsi parrainé deux plantations à Sao Tomé, ou « île chocolat », ancienne colonie portugaise au large du Gabon. En 2014 et en 2016, il s’est rendu chez ses fournisseurs à Saint-Domingue et au Mexique afin de connaître la réalité du terrain et de vérifier la destination des revenus issus du commerce équitable. Valter Bovetti revient à chaque fois de ces expéditions plus décidé encore à nous surprendre et à nous régaler avec de nouvelles aventures…