Chocolats

Les tablettes

Nous avons été les premiers à proposer des tablettes avec des inclusions et emballées dans un étui avec une fenêtre qui laisse apparaître le chocolat. Nos modèles ont fait l'objet de dépôts communautaires en 2006 et toute utilisation de ce type d'emballage qui crée la confusion s'apparente à de la copie, de la contrefaçon ou du parasitisme économique.


Les tablettes (100g) :


Une remarquable gamme de plus de 140 tablettes en chocolat noir, blanc et au lait :


Aux épices : Cannelle, Gingembre, Poivre de Sichuan, Piment d'Espelette,…
Avec des fruits : Bananes, Cerises, Cranberries, Fraises, Noisettes, Oranges, Pistaches,…
Avec des fleurs : Coquelicot, Jasmin, Rose, Violette…
mais aussi Caramel & Fleur de sel, Miel, Erable, Fèves de Cacao… Sans oublier nos spéciales « Fêtes » : la St Valentin, Noël, Pâques…


Format I-Pad / Les tablettes (350g) :


Du nouveau dans les tablettes avec cette version « cadeau gourmand » grand format.



Les tablettes (25g et 50g) :


Le succès des tablettes BOVETTI se décline aussi en 50g & 25g. Plus particulièrement destinées aux hôtels pour les cadeaux dans les chambres ou pour les minibars, aux coffee shops pour les petites gourmandises égoïstes présentées sur les comptoirs, pour les colis de fin d'année…
On retrouve les saveurs fruitées, fleuries et épicées avec une gamme d'une quarantaine de références.



Elle est à croquer :


Esprit déco avec cette gamme colorée de tablettes 75 g en chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc.



Les mini tablettes :


L'instant café ne sera plus jamais le même avec ces mini tablettes de chocolat qui réinventent le napolitain : Café, Cannelle, Caramel & Fleur de sel, Fèves de cacao, Menthe, Noix de Coco, Pavot, Piment, Thé Earl Grey, …


Véritable® Pâte à tartiner


Nos pâtes à tartiner sont uniques sur le marché. La recette est réalisée avec des ingrédients sains et une saveur incomparable de noisettes et de “vrai” chocolat pur beurre de cacao. Notre gamme de pâtes à tartiner a fait l'objet de plusieurs articles de presse dont le comparatif du Magazine Top Santé où elle fut classée 1ère et élue « coup de Coeur » et de récompenses (Innovation Sial).



La Véritable® Pâte à tartiner se décline en 3 saveurs : chocolat noir, chocolat au lait, chocolat au lait caramel & fleur de sel avec toujours 40% de noisettes soigneusement sélectionnées en provenance d'Italie et la petite dernière, la pâte à tartiner aux noix !.



Retrouvez notre Véritable® pâte à tartiner & sa recette inégalable en verrines « portion » 30g, pour de bons petits déjeuners gourmands dans les hôtels, cafés & restaurants & mais aussi en seau d'1Kg.



Les mendiants


Le célèbre dessert traditionnel de Noël revisité par BOVETTI avec ces petits carrés de chocolat très festifs recouverts de fruits secs très colorés et appétissants ; noisettes, pistaches, raisins, cranberries, abricots, amandes… Les mendiants sont issus de la tradition, à l'origine religieuse, des 13 desserts de Provence. Ils étaient servis aux invités au retour de la messe. Les desserts étaient 13 comme le nombre de convives de la Cène, Jésus-Christ et les 12 apôtres.



Véritable® Fondue au chocolat


Un dessert 100 % chocolat pour 4 à 6 personnes prêt en 2 mn au micro ondes ou au bain marie. Il ne vous reste plus qu'à tremper des fruits dedans. Existe aussi en version fondue de Noël au chocolat blanc.



Véritable® Cacao


Une poudre de cacao aux arômes d'exception pour réaliser de délicieux chocolats chauds.

Les enrobés


Une gamme de fruits secs et confits enrobés de chocolat : Cerneaux de Noix du Périgord enrobés de chocolat noir ou blanc, Amandes, Orangettes, Noisettes chocolat au lait ou chocolat noir, Raisins au Sauternes.


Les chocolats apéritif

Graines de Coriandre, Fenouil, Anis, Baies roses, Piment d'Espelette et feuilles de Romarin enrobés de chocolat composent cette gamme de chocolats APERITIF. « Innovation Sial » 2006, ces épices enrobées de chocolat ont été créées pour accompagner un verre de vin ou une coupe de champagne à l'apéritif ou à utiliser en cuisine : sur une viande ou un poisson juste avant de servir, dans une salade, sur une glace ou un sorbet, en fin de repas.

Moulages Traditionnels

Un immense choix de moulages artisanaux entièrement réalisés et décorés à la main. Les décors sont faits au poinceau avec des colorants naturels et du beurre de cacao.

Bimbi®

Les Moules à chocolat : Concept né au cœur de notre musée du chocolat où les enfants terminent la visite par la réalisation d'un moulage qu'ils ramènent à la maison et qu'ils peuvent refaire. Ces petites figurines ou animaux sont vendus dans leur moule d'origine réutilisable que les enfants peuvent collectionner. Une dizaine de modèles sont disponibles dont certains pour Pâques (lapin, canard et poussin) ou Noël (bonhomme de neige, père Noël et ourson).

Chocolat Bio-Equitable

Désirant renforcer son amour de la qualité et confirmer son respect de l'environnement ainsi que du travail des producteurs, Valter Bovetti a créé en 2008 sa gamme bio certifiée «Commerce Équitable ».

Celle-ci est élaborée exclusivement à partir d'un chocolat grand cru de Saint-Domingue. Elle est certifiée Commerce équitable / FairTrade, conformément aux standards internationaux contrôlés par Flo-Cert, ce qui assure aux planteurs un revenu décent.

Valter Bovetti a fait le choix du bio, dans le sens d'une agriculture durable et plus saine.

Retrouvez également tous nos produits Bio-Equitables ICI !

Bovetti Pasta

Pourquoi des pâtes?

Quand il était enfant, Valter Bovetti passait des dimanches entiers dans la cuisine du restaurant familial, perché sur sa chaise en bois, à rouler des gnocchis, découper des raviolis, fariner des tagliatelles et autres spécialités de pâtes.
Le rêve de créer sa chocolaterie n'aurait donc pas été pleinement réalisé s'il n'avait inclus à la liste de ses produits fétiches des pâtes au chocolat! Une façon pour Valter Bovetti de renouer de manière savoureuse avec ses origines. Ses pâtes au cacao ont même été élues « Innovation Sial » en 2008 par un jury de professionnels.

Sa gamme de pâtes, toutes composées de semoule de blé dur de qualité supérieure sans OGM , sans additif, arôme artificiel ni conservateur porte par ailleurs désormais la marque de fabrique de l'amoureux du cacao.

L'ensemble de cette gamme (fusili, conchiglie, ballerine...) au cacao bien sûr mais aussi aux cèpes véritables, au romarin, au basilic ou aux noix du Périgord (AOC) a été de nouveau récompensée au Sial en 2012.

Les pâtes Bovetti sont réalisées à l'ancienne, avec des temps de production et de séchage rallongés qui révèlent les valeurs nutritives préservent les arômes.

Nos Recettes

Photo Fricassée de volaille aux girolles et pâtes au cacao

Pour 4 personnes
Réalisation : 20 mn
Ingrédients :
300gr pâtes au cacao
300gr blancs de volaille en dés
300gr girolles
2 échalotes
100gr crème fraîche
1 gousse d'ail – 1 bouquet de persil
50gr beurre
sel – poivre – quelques Noix concassées

Ciseler les échalotes, les suer au beurre, ajouter les dés de volailles, cuire 5 mn.
Faire sauter les girolles à feu vif pendant 3 mn puis les mélanger avec la viande.
Pendant ce temps, bouillir l'eau pour les pâtes, les cuire 7 à 8 mn.
Finir la fricassée avec la crème, cuire 5mn.
Égoutter les pâtes, servir avec la fricassée, parsemée de quelques noix et de persil ciselé.
Servir chaud…. Bon appétit…

Photo Gambas à l'orange et pâtes au cacao

Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 7 mn
Ingrédients :
18 gambas
60 à 70g de pâtes par personne
1 orange à jus
25 cl de crème fraîche liquide
Whisky ou Cointreau
Beurre
Sel, poivre

Faire revenir les gambas dans une sauteuse avec un peu de beurre. Poivrer.
Flamber les gambas avec un peu de Whisky ou de Cointreau, puis baisser le feu au minimum.
Presser une orange et verser le jus dans la sauteuse puis ajouter la crème fraîche liquide et mélanger pour lier la sauce. Garder au chaud. Dans le même temps cuire les pâtes au cacao 7 mn dans de l'eau salée portée à ébullition.
Servir les pâtes en accompagnement en ajoutant un morceau de beurre salé.